秋冬季这个“地下宝物”莫健忘吃，它比红薯、山药愈加邃密滑嫩，老祖先亦然高出真贵它，称之为龟龄之物，此食材即是芋头。

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四肢秋冬季的应季鲜品，芋头固然长的丑陋了一些，然则施行乳白邃密又滑嫩，且在我国的食用历史极其悠久，一度亦然古东说念主饱腹的食粮之一。其含有较为丰富的碳水化合物、含钾378毫克、还有铁、钙、磷、卵白质，维生素C、维生素B1、维生素B2等养分，含有的粘卵白更是强免疫的好东西。

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芋的服法颇多，可以蒸着吃，剥皮后蘸白糖别有一番好滋味，也可以入菜炖肉，也可以和多样素菜搭配，比如今天这说念手握菜烧芋艿就很可以，入冬后频频焖一锅，应季鲜品、鲜滑无敌，停不下来的好滋味。

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话未几说，此菜详备作念法且看如下规范判辨：

——手握青菜烧芋艿——

食材准备：小青菜适量，小芋艿七八个控制，五花肉一小块，葱蒜干辣椒，食盐，松茸鲜，食用油

第一步：准备小青菜适量，清洗干净后平直将其切碎放入盆中，尔后撒入一把食盐抓匀腌制几分钟，技巧到后再下手揉握出水分，挤干水分后放一边备用，如斯手握菜就制作杀青，颠倒简便。

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第二步：再准备小芋艿七八个控制，先用活水将名义的泥沙搓洗干净，尔后对半切开后放入蒸锅中，加盖开大火蒸个10分钟控制，关火后倒入凉水中透顶冷却，尔后再将芋艿的皮揭掉，留住芋艿肉备用，块头较大的可以稍稍改刀成小块。

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第三步：准备辅料很简便，一小块五花肉将其切成小块，一些葱蒜四肢小料使用，还可以添入几个干辣椒用来丰富滋味。

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第四步：底下就来开火烹调，锅里烧极少的食用油，小火加热后把切好的五花肉下锅煸炒，小火渐渐地炒出猪肉的油脂，直至微微焦黄的时候加入葱蒜和干辣椒炒出香味。

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第五步：把作念好的手握菜倒入锅中，转为大火炒一炒，炒出蔬菜的幽香味。尔后把切块的芋艿肉倒入锅中，保持大火翻炒均匀。

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第六步：往锅中添入适量的滚水，煮开后撒入一些食盐和松茸鲜调味，加盖焖煮个五六分钟控制，让芋艿熟透更软烂一些，让汤汁也稍稍浓稠一些。再终末品一品滋味，作念一些调度后就可以出锅装盘了。简便易作念的整个小菜，芋艿软滑水灵，收受了汤汁更是滋味无限，手握菜比平直炒的青菜更脆嫩入味，最经典的已经终末的汤汁，用来泡饭又能多吃两碗，学会再给冬季的餐桌添整个佳肴。

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——阿胡的小贴士——

芋艿厚味去皮不易，最佳是洗干净后改刀切成大小均匀的块，尔后上锅蒸一蒸，将其蒸至熟透，以致是只好七八熟识的经由即可，取出后用凉水冷却就可以轻视地揭掉外表，同期也可以裁汰和手握菜烧制的技巧。

芋艿回锅后可以稍稍煮久一些技巧，如斯可以软烂的芋艿能让汤汁更浓稠一些，然则也切莫太潜入，注重芋艿无法夹起。

我是阿胡的小食光，一个心爱照料把世俗食材作念出更多项目好意思食的贪嘴小门客！秋冬季是吃多样根茎类食材的好时机，就比如今天的芋艿就辞谢错过，口感邃密滑嫩，养分丰富。若是你心爱今天这说念手握青菜烧芋艿的作念法，那就不妨先关心我，再点赞和“在看”此文，未来的施行依旧很精彩，感谢阅读，未来见！

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