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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

大路至简，广泛时候东谈主们老是期盼，日子不详平平顺顺地渡过。

莫得出其不备的鬈曲，莫得难以逆料的升沉，一切都能按照心中的轨迹前行。

可生活似乎老是有着它我方的安排，通常带来无数的考验和挑战。

透过生活的表象，看到事物的本体，就能将原理看得流露透顶。

参透了基本的规定，即便遭遇再阻滞的困扰，也能将它们治丝益棼。

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粗浅后台收到的留言里，有不少问题都是与辨别茶叶品性关系。

有位茶友反应，在网上买了一饼五年陈的秋寿眉，为什么莫得遐想中的那份甘醇感？

第一次战役老白茶的他，怀疑是我方的期许太高，又或者是白茶的年份还不算久。

五年的时光，关于白茶来说意旨深刻，早已再行茶跨入了老茶行列。

更并且，新茶时间就有的甘醇口感，跟着物资不休转移，五年后不成能片刻隐没无踪。

换个角度看问题，也许郁闷就会无影无踪。

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《2》

原因一：产区环境恶劣。

在当然六合间滋长的白茶，受到环境要求和蓬勃因素的多方面影响，品性可谓是截然不同。

“温、光、水、气、土”的五简洁素，是白茶产区的必需要求。

只好这些要求都恰到平正，白茶才能繁茂成长，展现出最好的品性。

长年涔涔缭绕、隔离尘嚣的峻岭产区，为白茶提供了一个近乎完好的滋长环境。

茶树吸收的营养够弥漫，茶叶才能蓄积更多的营养物资。

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因此，峻岭白茶的口感鼓胀顺滑，茶香落水，每一皆茶汤都能带来不一样的享受。

某些产区的环境相对庸俗，茶树致使平直滋长在路边，饱受各式沾污的骚动。

茶树不详吸收到的营养极其有限，大部分能量都只可用于保管本身的活命，终末能留给茶叶的，可谓是聊胜于无。

在这么的恶劣环境下滋长的白茶，毫无品性可言，在新茶时间，就很难展现出应有的馥郁茶香与鼓胀口感。

即便白茶有着捏续转移的特质，但劣质茶的基础太过薄弱，擢起飞间也随之受到局限。

存老之后，品性也莫得太大的改善，茶汤不具备涓滴的浆度和厚度，依旧寡淡无味，致使还不如优质新白茶的品饮价值高。

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《3》

原因二：工艺不达标。

追求原汁原味的白茶，制作工艺虽不繁复，却处处浮现着细腻与记忆。

主要工艺顺次仅包括萎凋和烘干，每一步都需全心操作，以善良的面目，保留最弥漫的营养因素。

在散茶的基础上，伸开蒸软、包揉、压制定型、烘干等更进一步的加工，将当然蓬松的茶叶压制成较为紧实的饼状。

这一流程中，劝诫丰富的师父会左证茶叶的具体情况，生动颐养压制的时间、力度与温度。

因此，不管是散茶如故饼茶，只须严格衔命工艺要求，呈现出的依旧是白茶的当然本味。

而一些管控不严的小作坊，在制作流程中通常偷工减料，以次充好。

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一晒到底和高温烘干的技能，过度损耗茶叶中的营养物资，导致茶汤滋味寡淡，枯竭应有的甘醇感。

或是在压制流程中使劲过猛，整块茶饼又硬又紧，哪怕使用顶端明锐的茶针，也有着不小的撬茶难度。

这么的白茶饼，即便久存也莫得半分益处。

承受了过分重压后，茶叶中的不少营养早已流失殆尽。

良友撬出的一堆碎茶，香气薄弱，滋味澹泊，冲泡后呈现出单一的苦涩，与优质白茶应有的甘醇感，齐备不是销亡个档次。

工艺不达处所饼茶，即便原有的营养基础再塌实，经过永劫期的存放，品性也依旧难以擢升。

存满五年致使更久，也依然无法领有可圈可点的发达，只可让东谈主齰舌白白糟蹋了元气心灵与时间。

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《4》

原因三：买到作念旧茶。

白茶饼的蒸压流程中，茶叶里面的细胞壁，会在外力的作用下发生闹翻。

这一巧妙的变化，使得果胶物资、可溶性糖等终点因素，得以跟着细胞液的开释而附着于茶叶名义。

这些因素在后续的陈化流程中，更是说明了至关贫寒的作用，使得白茶饼呈现出更为甘醇鼓胀的汤感，令东谈主回味无尽。

明明是五年陈的白茶饼，却品不出应有的甘醇感，最大的可能等于买到了年份作秀的作念旧茶。

老是有东谈主天真地认为，作念旧茶仅仅加速了物资的转移速率，滋味也不差。

但茶叶过度发酵，是作念旧茶的必经之路，齐备抵触了白茶微发酵的核神色念，对物资的当然转移莫得半分益处。

更并且谁又敢保证，那些利益至上的黑心茶掌柜，一定会使用相通优质的原料制茶呢？

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为了进一步缩减资本，不少作念旧茶选用的是品性欠安的夏茶，滋味物资单薄，茶多酚含量高。

为了快速更正茶叶外不雅，使其看起来更像陈年老茶，需摄取渥堆、暴晒、快速烘烤等一系列极点技能。

茶叶在短时间内变得通体发黑、毫无生机，但茶叶的内质也被彻底破坏。

高温高湿的环境下，白茶的品性只会进一步下落，茶汤喝起来目不识字。

指雁为羹，开水冲泡之下，作念旧茶本身的滋味物资少得怜悯，不详榨取出的风仪极其有限。

哪怕永劫期坐杯闷泡，茶汤也喝不出更深档次的口感，稠滑浓郁的汤质、生津回甘的体验更是无处可寻。

即便作念旧手法精粹，残余着浅浅的香气与茶味，内质也无法再从新汇注，作念旧茶永远不成能成为信得过的老白茶。

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《5》

有些问题，仅凭冥想苦念念，往往难以求得圆满解答。

一个东谈主的视线宽度，决定着每一步的采选导向。

进一步影响着个东谈主已往的轨迹，乃至通盘东谈主生历程。

一次碰壁后吸取劝诫，擢升我方的心思与技术，念念想恢弘，更能寻得柳暗花明。

与好茶作伴，享受当然本竟然乐趣，回味当下的每一时刻。

愿诸君都能在不休变化确当下，成为笃定的我方。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写终点4000多篇原创著述。

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